JEAN-PAUL HÉVIN JAPON ジャン=ポール・エヴァン



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Menu du Bar à chocolat

バー ア ショコラメニュー

Menu terre d'automne

ムニュ テール ドトンヌ
ムニュ テール ドトンヌ
ムニュ テール ドトンヌ

マロンコンフィとマカロンポワールイン、ショコラ ショ ポワール ヴァニーユもしくはショコラ ショ マロンのセット。

価格:1,512円(税込)

金・土・日・祝日限定!

Menu Mont-blanc

ムニュ モンブラン

グラス ピレ オ ショコラ
グラス ピレ オ ショコラ

モンブランとお好きなドリンクのセットメニュー。
たっぷりのシャンティイと、風味豊かでコクのあるマロン クリーム。季節限定のJPHのモンブランをバーでもお愉しみいただけます。

価格:1,404円(税込)

Mousse glacée

JPHのアイスクリームにショコラムースを合せたグラスデザートをバーアショコラにてご提供いたします。

ムース グラッセショコラ
ムース グラッセショコラ

Mousse glacée chocolat
ムース グラッセ ショコラ

エクアトゥル ベースのショコラムース、ソルべカカオナチュールとショコラソースを重ねたデザート。

価格:1,322円(税込)

ムース グラッセ キャラメル ポワール
ムース グラッセ キャラメル ポワール

Mousse glacée caramel poire
ムース グラッセ キャラメル ポワール

エクアトゥル ベースのショコラムース、キャラメル風味のアイス、マスカルポーネクリームと洋梨とキャラメルのソースを重ねたデザート。

価格:1,322円(税込)

Chocolat chaud

ショコラ ショ(ホットチョコレートドリンク)

ショコラ ショ(ホットチョコレートドリンク)

※店舗によりお取扱いメニューが異なります。ご了承ください。


Chocolat Glacé

ショコラ グラッセ(冷たいチョコレートドリンク)

ショコラ グラッセ(冷たいチョコレートドリンク)

Thé

紅茶

 

紅茶

Thé Glacé

テ グラッセ(アイスティー)

 

テ グラッセ(アイスティー)

Nectar

本日のネクター

フランス本国において、ジュース・ネクター界に革命を起こしたと称されているアラン・ミリア氏のネクター
※本日のネクターの種類については、スタッフまでお尋ねください。

668円(税込)

Café コーヒー

川島 良彰 氏/"コーヒーハンター"(コーヒー栽培技師)

約40年にわたって世界各地でコーヒー農園の開発と研究を行い、
コーヒー栽培から製造までの全ての工程を熟知している稀有な人物として世界的に知られている。

数あるコレクションの中でも「コーヒー本来のおいしさを理解してもらい、ワインの領域にまで高めたい」と、生産者とともに農園の中から真に優れたコーヒー豆だけを選別した究極のコーヒーがこのGrand Cru Café (グラン クリュ カフェ)。

9月・10月・11月のグラン クリュ カフェは、「ベジャビスタ農園 2015年」(アラビカ種カトゥーラ亜種)をご用意しました。
2015年のベジャビスタ農園の豆はミルクチョコレートの風味とオレンジのような優しい酸味の見事な調和が特徴。口に含んだ瞬間に濃厚な甘みが舌全体を優しく包み込み、透き通るような滑らかな余韻を長く愉しませてくれます。

秋のグラン クリュ カフェ「ベジャビスタ農園2015年」の味わいは「マロンコンフィ」「モンブラン」「テュラン」などのマロンを使った商品と好相性。マロンの持つ上品な甘みをグラン クリュ カフェの持つ柔らかな甘みとオレンジのような優しい酸味が見事に引き立て、ほっとするような温もりと爽やかな後味を感じさせてくれる、おすすめの組合せです。

デュオ
デュオ

Duo

デュオ 1,245円(税込)から

お好きなマカロン2個とショコラ ショの組合せ

マリアージュ
マリアージュ

Mariage

マリアージュ 1,047円(税込)から

お好きなショコラ ショとブリオッシュの組合せ

ドゥスール
ドゥスール

Douceur

ドゥスール 1,355円(税込)から

自家製ブリニ シャンティイ、メープルシロップ添え

※お選びいただけるドリンクは店舗により異なります

※メニューの内容は店舗によりお取扱いが異なります。ご了承下さい。


Sorbets,Glaces & Sauces

アイスクリームを引き立たせるソースとシャンティイの組合せ 各1,322円(税込)

グラス オ ショコラ JPH
Sorbet cacao nature
ソルベ カカオ ナチュール

カカオ風味をいかしてつくられたビターチョコレートのソルベと香り豊かなショコラソースの組合せ。

グラス オ ショコラ ドゥ
Glace au chocolat doux
グラス オ ショコラ ドゥ

やさしくなめらかな口あたりのミルクチョコレートのアイスクリームと、コクのあるキャラメルソースの組合せ。

グラス キャラメル フルール ドゥ セル
Glace caramel fleur de sel
グラス キャラメル フルール ドゥ セル

ヌガティーヌにミルクチョコレートとフルール ドゥ セルをまぶして加えた、キャラメル風味のアイスクリームと、コクのあるキャラメルソースの組合せ。

グラス キャラメル フルール ドゥ セル
Glace Praliné craquante
グラス プラリネ クラッカントゥ

香ばしいヘーゼルナッツのプラリネを加えたアイスクリームとカカオの風味豊かなショコラソースの組合せ。