JEAN-PAUL HÉVIN JAPAN ジャン＝ポール・エヴァン

ジャン＝ポール・エヴァンの世界
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ヒストリー

  • 1957:
  • フランス北西部、マイエンヌ県メラルに生まれる
  • 1974:
  • パティシエ、ショコラティエ、グラシエの職業適性証を取得
  • 1975:
  • パリ、インターコンチネンタルホテルでパティシエとしてキャリアをスタート
  • 1976－1988:
  • パリ、ホテル・ニッコーでパティシエ、次いでシェフ・パティシエ
    として技術を磨く
  • 1979:
  • フランス、アルパジョン・ガストノロミー・コンクールで金メダル受賞
  • 1980:
  • シャルル・プルーストで1位を獲得
  • 1982:
  • パティスリーのクープ・ドゥ・フランスで1位に選ばれる
  • 1983:
  • チョコレート国際コンクールで1位に輝く
  • 1984:
  • アルパジョン・ガストノロミー・コンクールで1位、セーヴル杯
    ミッテラン大統領から授与される
  • 1984－1985:
  • ペルティエ東京店の製造責任者となる
  • 1986:
  • MOF(フランス最優秀職人章)をパティスリー・コンフィズリー部門で受賞
  • 1988:
  • 1990:
  • 1997:
  • 1999:
  • 2000:
  • 2002:
  • パリ7区、アベニュー・ドゥ・ラ・モット・ピケにブティックを
    リニューアルオープン
  • 2002:
  • 2003:
  • クラブ デ クロックール ド ショコラ(ショコラ愛好者クラブ)が
    ジャン＝ポール・エヴァンに、フレンチショコラティエ部門で5つタブレット
    (最高の格付け)を授与
  • 2004:
  • 小倉と博多にカーヴ&バー・ア・ショコラをオープン
    日経新聞のヴァレンタインランキングにおいて、ジャン＝ポール・エヴァンが
    日本でのショコラティエ・ナンバーワンに選ばれる
  • 2005:
  • 6月1日、ジャン＝ポール・エヴァンのマカロン・オ・ショコラが
    クラシック部門においてパリで最優秀マカロンに選ばれる
  • 10月21日、ジャン＝ポール・エヴァンはポール・カと共に、豪華な
    ドレスをパリのサロン デュ ショコラのために作成
  • 2005:
  • 11月5日、ジャン＝ポール・エヴァンのマカロンが再度上位に選ばれる
  • 2006:
  • 2006:
  • 4月3日、ジャン＝ポール・エヴァンの初著書"Délices de chocolat"
    (ショコラの愉しみ)がフラマリオン社から出版される
  • 2006:
  • 2006:
  • 10月、パリのサロン デュ ショコラでジャン＝ポール・エヴァンとジェローム・
    リュイリエによる創作のショコラドレスを発表
  • 2006:
  • 2006:
  • 10月 パリ、オ・プランタン・オスマン2階に新設された″リュックス&
    グルメ(高級食料品コーナー)″にジャン＝ポール・エヴァンの売り場が
    オープン。建築家ジャン・オッド氏によるコンテンポラリーなデザイン空間
    で、ショコラ専門のブティック。
  • 2006:
  • 2007:
  • 6月、ホテルとレストラン専用のコレクション1KFE L'Addtionを展開
  • 2007:
  • 2007:
  • 2008:
  • 2月14日、ブランド創立20周年の記念本"JEAN-PAUL HÉVIN"が
    アスリーヌ社から出版
  • 2008:
  • 2008:
  • 2008:
  • 2009:
  • 10月、JPHのショコラトリーの舞台裏に潜入。サロンデュショコラの機会に、
    雑誌『Femme Actuelle（ファム・アクチュエル＝現代の女性）』の撮影クルーが、
    ガナッシュとボンボンショコラの製造工程をあますところなく取材しました。
    ルポルタージュの映像はこちら


2009年のアワード（受賞）
毎年、パリでサロン デュ ショコラが開催される頃、ル クラブ デ クロクール ドゥ ショコラがその年のアワード デュ ショコラ受賞者を決定します。優秀なショコラティエとして登録された100人の中から9人が選ばれ受賞します。

サロンの来場者は授賞式に出席して受賞ショコラのテイスティングをすることができます。昨年に続き、ジャン＝ポール・エヴァンは最高のショコラティエとして選ばれ、アワード デュ ショコラを受賞した9人の中でもトップ3の1人として表彰されました。

2009年の受賞作全容をご覧いただけるル クラブ デ クロクール ドゥ ショコラの公式サイト
2009年のショコラティエ、トップ100

  • 2009:
  • 2010:
  • 2010:
  • 2010:
  • 2011:


2011年10月 CCCで5タブレットを受賞しました

Club des Croqueurs de Chocolat(CCC)

フランスのショコラ愛好家クラブ、Club des Croqueurs de Chocolat（CCC）
多くの著名人が名を連ねるこのクラブは、１～５段階のタブレット枚数で優秀なショコティエ・ベスト100を紹介する「Les 100 meilleurs chocolatiers de France」を毎年発表していることで知られるフランス・ショコラ業界で もっとも力を持つといわれる有名クラブです。

今回発行のガイドブックにはフランスのみならず世界中から厳しい目で選ばれた世界トップクラスのショコラティエが掲載されています。

ジャン=ポール・エヴァンは昨年に引き続き2011年も最高評価となる5枚タブレットに選ばれています。


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